Ferment pour Fromage blanc - 12 G - Lactaline

Les Ferments pour fromage blanc Lactaline® de Yalacta sont issus de la sélection des meilleurs ferments lactiques. Ils vous permettent de réaliser en quelques minutes, un fromage blanc fait maison pour régaler toute la famille. Lactaline® préserve toutes les vertus nutritionnelles grâce au maintien de l’ensemencement naturel des cellules vivantes, souvent éliminé par les traitements thermiques ou chimiques.

Composition : Lactose, dextrose, sel de mer, présure de veau, Lactococcus lactis

Conseils : A utiliser avec du lait de vache (entier ou demi-écrémé), de chèvre, de brebis ou éventuellement de soja. Le fromage blanc obtenu sera d’autant plus onctueux si on utilise un lait entier.

Pour un sachet de 2 grammes (permet d’ensemencer 2 litres de lait) :

Verser le contenu du sachet dans un saladier dont la contenance est de 2,5 litres. Délayer le contenu d’un sachet dans un peu de lait, puis de mélanger cette préparation avec reste du lait. Couvrir le saladier avec une assiette. Laisser cailler le lait à température ambiante (de 20 à 25 °C). Laisser reposer jusqu’à ce que le caillé ainsi formé se détache bien des parois (24 à 36 heures selon la température ambiante). Puis égoutter le caillé au travers d’un linge fin ou d’une gaze jusqu’à la consistance désirée (2 à 3 heures environ). Mettre au frais avant de consommer